Roergebakken paksoi met rode peper gember en knoflook
Voorbereidingstijd: 10 minutes
Kooktijd: 10 minutes
Aantal personen: 4
Aantal porties: 4
Ingrediënten
300 g paksoi
½ eetlepel arachideolie
3 teentjes knoflook, fijngehakt
1½ cm gemberwortel, fijngehakt
2 rode pepers, zonder zaadjes, in heel dunne reepjes
2 eetlepels sojasaus
Bereiding
Haal de bladeren van de paksoi van elkaar en snijd ze in de lengte door. Als je baby paksoi gebruikt, snijd je de kropjes alleen in de lengte doormidden.
Verhit de olie in een wok tot die heel heet is. Voeg de knoflook, gember en peper toe en roerbak ongeveer 10 seconden, voeg dan de paksoi toe en bak totdat de bladeren bijna helemaal zacht zijn. Let goed op dat de knoflook niet verbrandt, dat gebeurt vrij snel.
Voeg de sojasaus toe en roer door zodat de paksoi met de saus bedekt is. Serveer direct.