Chinese sperzieboontjes - restaurant style

Aantal personen: 4

Eén van de vele manieren om sperzieboontjes klaar te maken. Dit eenvoudige gerecht is snel gewokt en smaakt prima bij een stoofschotel en witte rijst.

Ingrediënten

• 1 eetlepel olie (arachide of sesamolie)
• 2 teentjes knoflook. Dun gesneden, niet geplet
• 500 gram verse sperzieboontjes, schoongemaakt
• 1 eetlepel witte suiker
• 2 eetlepels oestersaus
• 2 theelepels lichte sojasaus

  Bereiding

• Verhit de olie in een wok boven gematigd vuur.
• Roerbak de knoflook tot de puntjes beginnen te bruinen (± 20 seconden).
• Voeg de schoongemaakte sperzieboontjes toe en blijf roerbakken tot ze zacht beginnen te worden (± 5 * minuten).
• Voeg suiker, oestersaus en sojasaus toe en roer goed door.
• Blijf gedurende enkele minuten roerbakken tot de bonen de gewenste zachtheid hebben bereikt.

  Notities

• De suiker kan eventueel vervangen worden door honing. Dit geeft het gerecht een verfijndere smaak. Wil je voorkomen dat de knoflook helemaal bruin verkleurd, blancheer de boontjes eerst ± 3 minuten alvorens je ze roerbakt.